Reset

Reset sigurno nije „svačija šolja čaja". nekima se ovde već u startu neće svideti, a neki će u stilu Мicka Јaggera reći: „It's only rock 'n' roll (but i like it)"

Već nekoliko meseci po beogradskim gastronomskim kuloarima šuška se o jednom potpuno avangardnom i nestandardnom mestu, u samom srcu Dorćola. Patrola Yellow Caba zato se uputila na ušuškanu lokaciju u ulici Kralja Petra, između Teatroteke i Kafanice Suvobor, da vidi šta se krije iza simpatičnog slogana „Rock And Roll Love Kitchen", kako se na sajtu opisuje tamošnja kuhinja.

Dočekao nas je prostor na dva nivoa koji bi se najbliže mogao opisati kao spoj galerije, kafane, alternativnog kluba i pivnice. Atmosfera je opuštena, usluga potpuno neformalna, a neke „sitnice" poput prljavih stolnjaka, zaostalog duvanskog pepela po stolovima, „ishlapele" kisele vode i ne baš najurednijeg toaleta, prosto bodu oči i doprinose opštem utisku aljkavosti. Ipak, iskusni gastronomski vukovi znaju da se upravo na ovakvim mestima dobro jede. Formalnog jelovnika, logično, nema, već se sve svodi na trenutnu inspiraciju glavnog kuvara koji će vam u zavisnosti od dnevne nabavke ponuditi pet-šest glavnih jela i jedno-dva predjela.

U vreme naše posete supa još nije bila gotova, pa smo obrok počeli jednim ali izuzetno vrednim predjelom - seksi pitama. Reč je o sjajnim vrućim piticama (služe se dve u porciji) sa starim kozjim sirom, začinskim biljem i smokvama, gde je malčice ljute paprike samo upotpunilo ionako impresivan finalni ukus.

Glavna jela nastavila su u sličnom, razigranom i maštovitom ritmu. Odlično spremljen teleći kotlet serviran nam je sa stoglavkom, pečurkom intenzivnog ukusa, u zanimljivom i neobično aromatičnom sosu, uz svežu mešavinu zelenih salata sa aceto dresingom. Još bolji primer kako se jedan uobičajeni specijalitet može posmatrati kroz inovativniju vizuru bio je abartovani ćevap. Ovaj izraz koji se najčešće upotrebljava za „nabudžena" kola, zaista je dobro odslikao kakvo će nam jelo stići. Ukusan juneći ćevap sa začinskim travama poslužen je u hrskavoj korpici od testa, prekriven bukovačama i preliven fantastičnim gustim sosom na bazi džema od luka. Kombinacija slatkastog i kiselog s dodatkom slanog ukusa potpuno nas je oduševila i očigledno nosi potpis pravog majstora kuhinje.

Koliko su nas glavna jela i predjelo impresionirali, toliko smo se, kao pritiskom na dugme reset, razočarali desertima. Ne baš najsvežije tulumbe sa šlagom i crème brûlée u kome je toliko bespotrebno dominirala nana, naterali su čak i ljubitelje slatkiša poput nas da ostave više od pola porcije.

Sva glavna jela koštaju po 800 dinara, predjelo je 300, slatkiši po 200, a uveče se sve može konzumirati u gastro clubbing atmosferi koju vikendom boji i muzika uživo. Reset sigurno nije „svačija šolja čaja". Nekima se ovde već u startu neće svideti, a neki će u stilu Micka Jaegera reći: „It's Only Rock 'n' Roll (But I Like It)".

Kralja Petra 70; (011) 32-84-347, 32-84-131; www.reset.rs; Radno vreme restorana i kuhinje: od 9.00 do 24.00 (kuhinja radi od 12.00 do 22.00), svakog dana osim ponedeljka; Glavna jela: 800 dinara; Obrok za dvoje: 2.700 dinara

Oceni ovo delo

Komentari